古茗“高质量”奶茶背后是新茶饮行业“内卷”常态化

后疫情时期,全国市场逐渐复苏,疫情冲刷后的大环境,让部分优质企业得到迅速占领市场的时机。拥有庞大市场规模的新茶饮行业也正经历巨变,头部品牌的奋力直冲与新兴品牌的积极入驻,将催活整个茶饮行业,驱动行业的快速迭代。

近期,新茶饮行业的知名连锁品牌古茗,凭借自身供应链优势及本土化创新营销,在龙井系列新品上,获得消费者的一致好评,销量也呈现出前所未有的火爆趋势。而如此耀眼的成绩单背后,是古茗12年里在原料精选、供应链运输、饮品研发及加盟商协作等方面不断摸索积累、持续改变的艰辛历程。

古茗在原料选择上十分讲究,水果坚持选用原产地当季鲜果,与全球规模大、品质佳的新鲜水果供应商-DOLE都乐、新奇士等品牌合作,还在云南自建柠檬种植基地,与156户果农建立合作关系,从源头上保障水果的新鲜;茶汤,则是选用全球精选名优茶泡制,茶味浓郁,口感细腻清爽,比如龙井系列,就是将中国十大名茶之首的茶种“龙井”融入到奶茶中,配合青团、奶芙等配料,给消费者带来醇而不厚、香而不腻的互补口感和绝妙滋味。

除了在原料上严格筛选、把控之外,古茗在供应链、冷链运输的投入也是逐年增长。为了保障门店新鲜原材料的及时供应,古茗自建冷链物流体系,在全国建立了17大仓储基地、四大运营中心,用约20000立方米不同温度的冷仓储存不同的产品,率先在业内实现原材料的“两日一配”,确保消费者喝到的是一杯新鲜美味的饮品。

古茗现在拥有水果茶、芝士茗茶、轻乳茶、奶茶家族以及料多多等多个系列,在2021年,该品牌共推出53款全新饮品,以及11款全新小料,几乎每周都能变出新花样,极大地满足了不同年龄段、不同喜好的顾客需求。而这样的成绩,正是得益于其拥有一支超百人的研发团队,涵盖了食品质量控制、安全管理学、食品营养科学等专业领域。此外,古茗还投入5000万搭建高标准的研发室,去做原料的微生物检测、理化指标、营养物质等各方面的分析,保障饮品的口感与健康。正是其对品质的极致追求,以及在创新上的不断努力,才逐步塑造出如今在消费者心中可靠、放心的品牌形象。

从大溪镇走出来的古茗,如今已拥有6000多家门店,其蓬勃发展的背后是一群同心合力的加盟商。积极扶持和培育优秀的加盟商,通过完善的政策保障加盟商的利益,以加盟商利益为先前提,这就是古茗一直所奉行的“利他主义”精神。古茗也因此与加盟商建立起深厚的情感纽带,这点同样在门店后续的管理、品牌发展中起到至关重要的作用,甚至对消费者来说也是一种隐性保障。

据中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》显示,新茶饮类门店占比达65.5%,门店数约37.8万家,仅在2021年,古茗新增门店数量超2000家。新茶饮行业的变革,带来的不仅是白热化的激战现场,更多是优质品牌们进一步发展的机遇。因此,新茶饮行业大小品牌,都需要不断创变,突破自身品牌壁垒,快速适应市场变化,做好后疫情时代的市场变化准备,才能不被市场淘汰。

后疫情时期,全国市场逐渐复苏,疫情冲刷后的大环境,让部分优质企业得到迅速占领市场的时机。拥有庞大市场规模的新茶饮行业也正经历巨变,头部品牌的奋力直冲与新兴品牌的积极入驻,将催活整个茶饮行业,驱动行业的快速迭代。

近期,新茶饮行业的知名连锁品牌古茗,凭借自身供应链优势及本土化创新营销,在龙井系列新品上,获得消费者的一致好评,销量也呈现出前所未有的火爆趋势。而如此耀眼的成绩单背后,是古茗12年里在原料精选、供应链运输、饮品研发及加盟商协作等方面不断摸索积累、持续改变的艰辛历程。

古茗在原料选择上十分讲究,水果坚持选用原产地当季鲜果,与全球规模大、品质佳的新鲜水果供应商-DOLE都乐、新奇士等品牌合作,还在云南自建柠檬种植基地,与156户果农建立合作关系,从源头上保障水果的新鲜;茶汤,则是选用全球精选名优茶泡制,茶味浓郁,口感细腻清爽,比如龙井系列,就是将中国十大名茶之首的茶种“龙井”融入到奶茶中,配合青团、奶芙等配料,给消费者带来醇而不厚、香而不腻的互补口感和绝妙滋味。

除了在原料上严格筛选、把控之外,古茗在供应链、冷链运输的投入也是逐年增长。为了保障门店新鲜原材料的及时供应,古茗自建冷链物流体系,在全国建立了17大仓储基地、四大运营中心,用约20000立方米不同温度的冷仓储存不同的产品,率先在业内实现原材料的“两日一配”,确保消费者喝到的是一杯新鲜美味的饮品。

古茗现在拥有水果茶、芝士茗茶、轻乳茶、奶茶家族以及料多多等多个系列,在2021年,该品牌共推出53款全新饮品,以及11款全新小料,几乎每周都能变出新花样,极大地满足了不同年龄段、不同喜好的顾客需求。而这样的成绩,正是得益于其拥有一支超百人的研发团队,涵盖了食品质量控制、安全管理学、食品营养科学等专业领域。此外,古茗还投入5000万搭建高标准的研发室,去做原料的微生物检测、理化指标、营养物质等各方面的分析,保障饮品的口感与健康。正是其对品质的极致追求,以及在创新上的不断努力,才逐步塑造出如今在消费者心中可靠、放心的品牌形象。

从大溪镇走出来的古茗,如今已拥有6000多家门店,其蓬勃发展的背后是一群同心合力的加盟商。积极扶持和培育优秀的加盟商,通过完善的政策保障加盟商的利益,以加盟商利益为先前提,这就是古茗一直所奉行的“利他主义”精神。古茗也因此与加盟商建立起深厚的情感纽带,这点同样在门店后续的管理、品牌发展中起到至关重要的作用,甚至对消费者来说也是一种隐性保障。

据中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》显示,新茶饮类门店占比达65.5%,门店数约37.8万家,仅在2021年,古茗新增门店数量超2000家。新茶饮行业的变革,带来的不仅是白热化的激战现场,更多是优质品牌们进一步发展的机遇。因此,新茶饮行业大小品牌,都需要不断创变,突破自身品牌壁垒,快速适应市场变化,做好后疫情时代的市场变化准备,才能不被市场淘汰。

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